Pane ricco

Ingredienti:
500 gr. di farina;

200 gr. di patate lessate;

50 gr. di pancetta affumicata a dadini;

2 cucchiai di olio di oliva;

300 gr. di acqua;

2 panetti di lievito di birra;

2 cucchiaini di origano;

1 cucchiaino di finocchietto;

sale e pepe q.b.


Versare nel boccale acqua e lievito, 5 sec. vel. 5. Aggiungere l\'olio, la farina, il sale e le patate schiacciate, 30 sec. vel. 6. Far lievitare nel boccale per 30 min. circa. Inserire tutti gli altri ingredienti e amalgamare, 20 sec. vel. 5, spatolando. Versare in una teglia da ciambella imburrata e far lievitare per circa 30 min. Infornare a 200° per 40 min.