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Ingredienti:
500 gr. di pasta sfoglia come da ricetta base;

300 gr. di prosciutto crudo affettato;

250 gr. di fontina;

1 dose di besciamella come da ricetta base,

2 tuorli d\'uovo;

1 tuorlo per spennellare.


Fare la sfoglia e conservarla in frigo. Preparare la besciamella, poi, a cottura ultimata, aggiungere 2 tuorli. Amalgamare a vel. 6 per 20 sec. poi lasciare raffreddare. Stendere mezza sfoglia su carta da forno dandole una forma rettangolare, coprirla con uno strato di prosciutto, uno di fontina ed uno di besciamella e proseguire alternando gli strati. Coprire con l\'altra metà della sfoglia e chiudere saldando i bordi. Incidere, con il coltello, la superficie creando una grata. Spennellare con il tuorlo ed infornare, a forno preriscaldato, 180° per 35 min.