Impasto ai funghi porcini

Ingredienti:

300 gr. di farina;

1 uovo;

1 tuorlo;

10 gr. di funghi porcini secchi;

1 mis. di acqua;

sale q.b.


Fare rinvenire i funghi in acqua tipida per almeno 15 min., poi strizzarli. Filtrare l\\\'acqua e tenere da parte. Versare nel boccale i funghi strizzati con l\\\'uovo e il tuorlo, 20 sec. vel. 6. Aggiungere la farina, il sale e l\\\'acqua filtrata, 20 sec. vel. 6 più 1 min. vel Spiga. Dare all\\\'impasto la forma desiderata.
Note: Si può preparare anche con un altro procedimento: mettere nel boccale, a vel. 8/d9 per 30 sec. i funghi secchi. Unire la farina ed omogenizzare funghi e farina per 30 sec. vel. 9. Aggiungere le uova e proseguire l\\\'impasto per 40 sec. vel. 6 più 1 min. vel Spiga.