LUNEDI’

Pranzo: germogli misti con olio e tamari (salsa di soia); insalata di grano e ortaggi crudi o cotti a piacere con cubetti di formaggio stagionato.

Cena: minestrone di verdura e legumi misti tiepido con crostini; tofu saltato con zucchine e porri.

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MARTEDI’

Pranzo: insalata mista; uova sode.

Cena: filetti di trota al vapore conditi con olio, limone e coriandolo; patate lesse con salsa al prezzemolo.

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MERCOLEDI’

Pranzo: insalata verde con cetrioli; petto di pollo ai ferri; fagiolini lessati e conditi.

Cena: zuppa di porri; mozzarella; spinaci conditi con olio e limone.

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GIOVEDI’

Pranzo: insalata di germogli e cicoria con carote crude grattugiate; frittata alle erbe aromatiche fresche.

Cena: pasta e fagioli; insalata di patate e fagiolini lessati con cubetti di mela o di melone, a piacere.

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VENERDI’

Pranzo: insalata di riso con ortaggi crudi a cubetti o alla julienne.

Cena: minestrone; polpettine di miglio e ceci.

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SABATO

Pranzo: insalata mista; bresaola con rucola e succo di limone; fichi.

Cena: vellutata di carote con crostini; uova cucinate a piacere.

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DOMENICA

Pranzo: riso e piselli; melanzane grigliate.

Cena: zuppa di orzo; formaggio fresco; zucchine lesse.

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