La sensazione di fame nasce quando, passate alcune ore dopo l’ultimo pasto, si abbassa il livello di glucosio nel sangue.

Se in questo momento assumi alimenti ricchi di zuccheri semplici come i dolci e le bibite zuccherate, conseguirai una rapida ma corta sensazione di pienezza: in seguito avrai di nuovo fame.

Per evitare queste tentazioni devi sapere che esistono due tipi di zuccheri: gli zuccheri semplici, a rapida assimilazione, come lo zucchero da tavola e quelli composti, o a lenta assimilazione, come l’amido della pasta e del pane che mantengono costante il livello nel sangue limitando l’intervento dell’insulina.E’ quindi meglio optare per gli zuccheri composti.

Che succede allora? Che il rapido abbassamento della glicemia, produrrà di nuovo fame in breve tempo. La consegueza è lo stimolo a mangiare in modo eccessivo.

Da qui l’importanza di imparare a mangiare lentamente, masticando ogni boccone e sfruttando il suo sapore per chiuderele porte alla fame.